レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• ブロッコリー70g
• ハム40g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ブロッコリーは2cmほどの小房に分け、ハムは1cm四方に切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を捨てる。
3. 3別の鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で3〜4分ゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水気をしっかり拭く。
4. 4じゃがいもの鍋を弱火にかけ、30秒ほど揺すって水分を飛ばす。火を止めて粗くつぶし、酢を混ぜて湯気が落ち着くまで冷ます。
5. 5マヨネーズとこしょうを混ぜ、ブロッコリーとハムを加えてさっくり和え、小鉢に盛る。

コツブロッコリーの水気を拭くと、マヨネーズが薄まらずよくからみます。じゃがいもは粗くつぶすと食べ応えが出ます。