レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• にんじん40g
• ハム40g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、にんじんは5mm角に切る。ハムは1cm四方に切る。
2. 2鍋にじゃがいも、にんじんとかぶる程度の水を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆで、じゃがいもに竹串がすっと通り、にんじんがやわらかくなったら湯を切る。
3. 3野菜を鍋に戻して弱火で30秒〜1分水分を飛ばし、火を止める。じゃがいもの角が少し残る程度につぶし、酢を混ぜる。
4. 4ボウルに移して広げ、湯気が収まるまで5〜8分冷ます。マヨネーズ、ケチャップ、こしょうを混ぜ合わせて加え、ハムも加えて和え、器に盛る。

コツハムの塩気を生かし、塩は加えずに仕上げます。マヨネーズとケチャップを先に混ぜると、じゃがいもの形を残したまま均一に和えられます。