レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• ハム40g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ハムは1cm四方に切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ2分ずつ追加でゆでる。
3. 3湯を捨て、弱火で30秒〜1分鍋を揺すって水分を飛ばす。火を止め、じゃがいもを小さな塊が残る程度につぶし、酢と醤油を混ぜる。
4. 4ボウルに広げて10分ほど冷ます。湯気が出なくなったらハム、マヨネーズ、こしょうを加えて和え、小鉢に盛る。

コツじゃがいもに小さな塊を残すと、ハムと一緒に食べたときの食感が豊かになります。醤油は熱いうちに混ぜると全体になじみます。