👑ハムのポテトサラダ
角切りハムのうまみに少量の醤油を重ねた、食べ応えのあるポテトサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも200g
- ハム40g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ハムは1cm四方に切る。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ2分ずつ追加でゆでる。
- 3湯を捨て、弱火で30秒〜1分鍋を揺すって水分を飛ばす。火を止め、じゃがいもを小さな塊が残る程度につぶし、酢と醤油を混ぜる。
- 4ボウルに広げて10分ほど冷ます。湯気が出なくなったらハム、マヨネーズ、こしょうを加えて和え、小鉢に盛る。
コツじゃがいもに小さな塊を残すと、ハムと一緒に食べたときの食感が豊かになります。醤油は熱いうちに混ぜると全体になじみます。
ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもは2〜3cm角に切り、水からゆでます。湯から入れると外側だけ先に火が通って崩れ、中心が硬いまま残ります。
- ゆでたら湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水分を飛ばします。表面が粉をふいた状態にすると、つぶしても水っぽくならず、味がよくなじみます。
- 熱いうちに酢などで下味をつけます。温かいじゃがいもは調味料を吸いやすく、中まで味が入ります。
