👑いかと玉ねぎの甘辛炒め
玉ねぎの甘みとピーマンの風味を生かし、いかに香味醤油だれをからめた甘辛い中華炒めです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いか250g
- 玉ねぎ200g
- ピーマン90g
- 醤油大さじ1と1/2
- 料理酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
- 1いかは内臓、軟骨、くちばしを除いたものを使い、目を除いて水洗いし、水気を拭く。胴は幅1cmの輪切りにし、足は長さ4cmに切って太い部分を縦半分にする。
- 2玉ねぎは幅7mmのくし形に切ってほぐす。ピーマンは種とへたを除き、幅1.5cmの斜め切りにする。
- 3醤油、料理酒、砂糖、鶏がらスープの素、酢、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。
- 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、いかを返しながら2〜3分炒め、いったん取り出す。
- 5同じフライパンに残った油で玉ねぎを中火で3分炒め、ピーマンを加えてさらに2分炒める。
- 6いかを戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒めてからめる。いかの中心まで白く不透明になったことを確かめ、半透明ならふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、器に盛る。
コツ玉ねぎは切ったあとにほぐすと、均一に火が通ります。合わせだれを加えてから少し煮詰めると、いかと野菜に甘辛い味がからみます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
