レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ300g
• 大根300g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ4mmのいちょう切りにする。厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。
2. 2大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。硬ければ30秒ずつ追加し、水気を切る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼いて取り出す。
5. 5同じフライパンに大根を広げ、中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。
6. 6厚揚げを戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。汁気が少なくなって照りが出たら器に盛る。

コツ大根は電子レンジでやわらかくしてから焼くと、短時間で味がなじみます。水気を切ってからフライパンに広げると、香ばしく焼けます。