長芋の味噌マヨ焼き
表面を香ばしく焼いた長芋に、にんにく風味の味噌マヨだれを重ねた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 長芋200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1長芋は皮をむいて1cm厚の輪切りにし、直径が5cmを超えるものは半月切りにする。表面の水気を拭く。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて片面3分ずつ焼く。
- 3味噌、マヨネーズ、にんにくチューブを混ぜる。焼いた長芋をトースター対応の耐熱皿に移し、上面に合わせだれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで3〜5分、たれに薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツ長芋の表面の水気を拭いてから焼くと、焼き色がつきやすくなります。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
