きゅうりと大根のタイ風和え
きゅうりと大根の歯応えを、しょうがの辛味とごま油がほのかに香るナンプラーだれで楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- 大根100g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうがチューブ小さじ3/4
- ごま油小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、しょうがチューブを入れてよく混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。
- 3大根ときゅうりを加えて和え、途中で一度混ぜながら5分置く。
- 4底のたれを全体にからめ直し、器に盛る。
コツ大根をきゅうりより細く切ると、歯触りがそろって食べやすくなります。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
