レシピ

材料（2人分）

• 春菊140g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1春菊は根元の硬い部分を切り落とし、長さ3cmに切り、太い茎は縦半分に切って厚さ4mm以下にする。大根は皮をむく。
2. 2春菊を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、茎の上に葉を重ねる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分40秒加熱し、茎が硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3加熱している間に大根をすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。春菊はさっと流水に当てて冷まし、水気を絞る。
4. 4ボウルにポン酢とごま油を混ぜ、春菊と大根おろしを加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツ絞った春菊はほぐしながら和えると、大根おろしが均等にからみます。