ツナとコーンのキムチチヂミ
ツナのうまみとコーンの甘みをキムチに合わせ、外側をカリッと焼くチヂミです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ120g
- ツナ缶200g
- コーン缶100g
- 小麦粉カップ1
- 片栗粉大さじ3
- 水130ml
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
- 1キムチは汁ごと幅1cmに刻む。ツナ缶は油や汁を切って粗くほぐし、コーン缶も汁を切る。
- 2小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、キムチ、ツナ、コーン、こしょうを加えて混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地の半量を直径約20cm、厚さ1cm以下に広げる。4分焼いて裏返し、さらに4分焼く。
- 4中央を少し開いて生地に生の部分がないことを確かめ、焼けていなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。取り出してサラダ油を入れ、残りも同様に焼く。
- 5食べやすい大きさに切り、焼き目を上にして器に盛る。
コツツナとコーンは汁を切った後の重さで用意します。表面が固まって焼き色がつくまで動かさないと、崩さずに裏返せます。
キムチチヂミをおいしく作るコツ
- キムチは汁ごと使い、その分だけ生地の水を控えます。キムチの汁は水分が多いため、水を減らさないと生地がゆるくなり、縁がかりっと焼けません。
- 小麦粉に片栗粉を2割ほど混ぜると、焼いたときの縁がかりっとし、中はもちっとした食感になります。小麦粉だけだとしっとりしすぎて、ふんわりした食感に寄ります。
- 生地は厚さ8mmほどに薄く広げます。厚いと外が焼けても中の生地と具が生焼けになり、薄いほど全体がかりっと焼けます。
