レシピ

材料（2人分）

• キムチ80g
• ウインナー160g
• ピーマン100g
• 小麦粉カップ1
• 片栗粉大さじ3
• 水130ml
• サラダ油大さじ1と1/2
• 酢大さじ2

作り方

1. 1キムチは汁ごと使い、具を1cm幅に刻む。ウインナーは厚さ3mmの輪切りにする。
2. 2ピーマンはへたと種を取り、幅2mm、長さ3cmの細切りにする。
3. 3ボウルに小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、キムチ、ウインナー、ピーマンの半量を加えて混ぜる。別のボウルで小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、残りの具を加えて混ぜる。
4. 4直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で30秒熱し、先に焼く生地を厚さ8mm以下に広げて4分焼く。
5. 5裏返し、弱めの中火で4分焼く。中央を少し切り、生地に粘るような生の部分がなく、ウインナーまで温まっていることを確かめる。
6. 6生地が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼く。サラダ油と生地も同じ火加減と時間で焼く。
7. 7食べやすく切って器に盛り、小皿に入れた酢を添えて、少しずつつけて食べる。生地は半量ずつ、2枚に分けて焼く。

コツウインナーを薄い輪切りにすると、生地に収まり、返しやすくなります。酢を少しつけると、ウインナーの脂とキムチの辛みがすっきりまとまります。