👑カリフラワーのパン粉焼き
カリフラワーにまろやかなケチャップマヨネーズをからめ、香ばしく焼き上げた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- カリフラワー220g
- ケチャップ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
作り方
- 1カリフラワーは幅3cmほどの小房に分け、太い軸は縦半分に切る。茎も使う場合は硬い皮をむき、厚さ5mmに切る。
- 2カリフラワーを洗い、水気がついたまま耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、軸が硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
- 3水気をよく切り、ケチャップ、マヨネーズ、塩を混ぜてからめる。
- 4トースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉を振ってオリーブオイルを回しかける。
- 51000Wのオーブントースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ小房の大きさと軸の太さをそろえると、均一にやわらかくなります。房の間の水気をよく切ってからソースをからめると、味がぼやけません。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
