レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー200g
• バター大さじ1
• 水大さじ2
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1カリフラワーは3cm程度の小房に分け、太い茎は縦に切って厚さ1cm以下にそろえる。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、カリフラワーを加えて2分炒める。
3. 3水を加えてふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。茎に竹串が通るか確かめ、硬ければ弱火でさらに1〜2分加熱する。
4. 4ふたを外し、コンソメとこしょうを加えて中火で1〜2分炒める。水分がほぼなくなり、調味料が全体にからんだら器に盛る。

コツ茎の厚さをそろえると、花の部分と一緒にやわらかく仕上がります。コンソメは水分が残っているうちに加えると、むらなくなじみます。