ハムとサニーレタスの冷やし中華
ふんわり盛ったサニーレタスとハムに、まろやかなマヨネーズ入りのたれをかける冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺240g
- ハム100g
- サニーレタス120g
- 醤油小さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 水15ml
作り方
- 1鍋に湯を沸かし始める。サニーレタスは洗って水気をよく拭き、3cm大にちぎり、ハムは1cm幅に切る。
- 2沸騰した湯で中華麺を中火で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でもみ洗いして冷水で冷やし、ざるを振って水気をしっかり切る。
- 3ボウルにマヨネーズと砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えてのばす。醤油、ごま油、水を加えてなめらかに混ぜる。
- 4器に麺を盛り、サニーレタスとハムをふんわりのせ、たれをかける。
コツサニーレタスのひだに残った水も拭くと、たれがよくからみます。マヨネーズは酢を少しずつ加えてのばすと、だまになりにくくなります。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
