レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• しいたけ70g
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は洗って水気を切り、芯は繊維を断つように幅5mm、葉は幅3cmに切る。しいたけは石づきを除き、かさは厚さ3mm、軸は縦に薄く切る。
2. 2ナンプラー、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜の芯としいたけを3分ほど炒める。
4. 4白菜の葉を加えて強めの中火で1分ほど炒める。合わせた調味料とこしょうを加えて30秒ほど炒め、水分を飛ばして器に盛る。

コツ白菜の芯を繊維を断って薄く切ると、短時間で火が通ります。葉はあとから加えると、やわらかくなりすぎません。