レシピ

材料（2人分）

• 小松菜200g
• コチュジャン小さじ2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を入れて中火で40秒ゆでる。葉を加えてさらに30秒ゆで、冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れて混ぜ、小松菜をほぐして加え、むらなく和える。
4. 4たれがなじんだら、小鉢に盛る。

コツ小松菜の水気をしっかり絞ってからほぐすと、甘辛だれが薄まらず均一にからみます。