👑きゅうりと乾燥わかめの韓国風甘辛和え
薄切りのきゅうりと戻したわかめを、酢をきかせたさっぱりした甘辛だれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- 乾燥わかめ3g
- コチュジャン小さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど、袋の表示を目安につけて戻す。流水で洗って水気を絞り、大きいものは長さ3cmに切る。
- 2きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの輪切りにして、表面の水気を拭く。
- 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油を混ぜ、砂糖をなじませる。
- 4きゅうりとわかめを加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツわかめの水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。きゅうりから水が出る前に、和えたら早めに食べると歯ざわりよく楽しめます。
韓国風甘辛和えをおいしく作るコツ
- なすは片面を焼き色がつくまで動かさずに焼き、裏返したらふたをして蒸し焼きにします。油を吸いすぎず、中までとろりと火が通ります。
- 焼いた野菜は熱いうちにたれと和えます。温かいうちは野菜の繊維がゆるんでいて、たれが中までしみやすくなります。
- たれはコチュジャンと酢、砂糖をほぼ同量にすると、辛さと甘さ、酸味の釣り合いがとれます。
