レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• コチュジャン小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいてひびを入れ、長さ3cmに切る。表面の水気を拭く。
2. 2ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れ、砂糖がなじむまで混ぜる。
3. 3きゅうりを加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツきゅうりはつぶれるほどたたかず、ひびが入る程度にすると歯ざわりが残ります。水気を拭いてから和えると、たれが薄まりません。