レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• コチュジャン小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1もやしは洗い、長いひげ根が気になる場合は取り除く。
2. 2鍋に湯を沸かしてもやしを入れ、中火で2分ゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから水気を軽く絞る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油、にんにくチューブを混ぜる。
4. 4もやしを加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツゆでたもやしは水にさらさず冷ますと、水っぽさを抑えられます。絞るときは軽く押さえ、歯ざわりを残してください。