レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 鶏団子200g
• キムチ100g
• 白菜250g
• サラダ油大さじ1
• 醤油小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1白菜は葉と軸を分け、葉は3cm幅、軸は厚さ5mmのそぎ切りにする。キムチは2cm幅に切り、生の鶏団子は厚さ1.5cmになるように軽く押して平たくする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏団子を片面2分ずつ焼く。水と料理酒を加え、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
3. 3鶏団子の中心を割り、中まで火が通ったことを確かめる。赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、蒸し汁と一緒に取り出す。
4. 4油の残ったフライパンに白菜の軸を入れ、中火で2分炒める。葉とキムチを加え、さらに2分炒める。
5. 5焼きそば麺、鶏団子の蒸し汁、醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブを加え、ふたをして中火で1分蒸す。
6. 6麺をほぐして鶏団子を戻し、中火で2〜3分炒め合わせる。余分な水気を飛ばして器に盛る。

コツ鶏団子は薄味のものを選ぶと、キムチの風味が生きます。白菜の軸と葉を時間差で加えると、軸はやわらかく、葉はほどよい食感に仕上がります。