レシピ

材料（2人分）

• 米粉80g
• 卵3個
• 鮭200g
• 水50ml
• 粉チーズ大さじ3
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• マヨネーズ大さじ2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1鮭は塩をしていないものを使い、皮と骨を除いて水気を拭く。厚さ5mm、幅1cmに切る。
2. 2ボウルに卵と水を入れて溶き、米粉、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜ、鮭を加える。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、生地を直径12cm、厚さ1cm程度に広げる。重ならない量ずつ、中火で3分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で5分焼く。中心を少し開いて鮭の身が不透明になり、卵を含む生地が固まったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5残りも同様に焼いて器に盛り、マヨネーズを添える。

コツ鮭の水気を拭いてから生地に加えると、魚のにおいを抑えられます。鮭を加えたあとは、身をつぶさないように混ぜてください。