レシピ

材料（2人分）

• キャベツ90g
• 大根70g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2キャベツと大根に塩をまぶしてもみ、8分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて混ぜる。
4. 4野菜を加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツ大根の太さをそろえると、塩もみ後の歯ごたえが均一になります。大根から出た水分をしっかり絞ると、たれの香りが引き立ちます。