レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• しめじ80g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に2分さらして水気を切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、5分煮る。
3. 3しめじ、醤油、みりんを加え、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、ふたを外して中火で1分煮る。火を止めて2分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツしめじは小房に分けると、じゃがいもの間に入り、煮汁になじみます。火を止めて少しおくと味が落ち着きます。