レシピ

材料（2人分）

• 大根150g
• 塩小さじ1/8
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。
2. 2食品用の袋に大根と塩を入れ、軽くもんで5分置く。
3. 3醤油、酢、砂糖を混ぜて袋に加え、全体になじませる。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、小鉢に盛る。

コツ大根の厚さをそろえると、短時間でも味が均一になじみます。