レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• オリーブオイル大さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、幅2cmほどの小房に分ける。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しめじを広げて3分焼く。裏返してさらに3分焼き、しんなりさせる。
3. 3ボウルにバルサミコ酢、醤油、こしょうを混ぜ、しめじをフライパンに残った油ごと加えて和える。
4. 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツしめじは広げてからすぐに動かさず、焼き色をつけるとうまみが引き立ちます。