レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー100g
• じゃがいも120g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにしてさっと水で洗う。ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、太い軸は厚さ3mmに切って洗う。
2. 2じゃがいもを水気がついたまま耐熱容器に広げ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 3ブロッコリーを加え、再びラップをふんわりとかけて600Wで2分加熱する。じゃがいもに竹串がすっと通らなければ、20秒ずつ追加する。
4. 4水気を切って広げ、1分ほど蒸気を逃がす。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、醤油、塩を混ぜ、野菜を加えて優しく和える。
5. 5じゃがいもを崩さないように小鉢に盛り付ける。

コツじゃがいもを先に加熱すると、ブロッコリーの加熱しすぎを防げます。和えるときは底から返すように混ぜます。