レタスとマッシュルームのスープ
レタスの軽い歯ざわりとマッシュルームの香りを生かした、さっぱり味のレンジコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス80g
- マッシュルーム60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは洗って水気を切り、3cm角にちぎる。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、2mm厚に切る。
- 2深めの耐熱容器にマッシュルーム、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかける。600Wで4分加熱する。
- 3レタスを加えて汁に沈め、ラップを戻して600Wで1分加熱する。酢とこしょうで味を調え、小鉢に盛る。
コツレタスを後から加えると、ほどよい歯ざわりが残ります。酢は最後に混ぜると、後味がすっきりします。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
