レシピ

材料（2人分）

• レタス80g
• マッシュルーム60g
• 水280ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気を切り、3cm角にちぎる。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、2mm厚に切る。
2. 2深めの耐熱容器にマッシュルーム、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかける。600Wで4分加熱する。
3. 3レタスを加えて汁に沈め、ラップを戻して600Wで1分加熱する。酢とこしょうで味を調え、小鉢に盛る。

コツレタスを後から加えると、ほどよい歯ざわりが残ります。酢は最後に混ぜると、後味がすっきりします。