レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 鶏ひき肉240g
• なす200g
• ケチャップ大さじ4
• 味噌小さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ2
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• 水300ml
• こしょう少々

作り方

1. 1なすは1.5cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心を確認し、未加熱の部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
3. 3同じフライパンになすを入れ、中火で5分炒める。ケチャップを加えて弱火で1分炒め、水を加えて中火で煮立てる。
4. 4味噌を溶き入れ、ごはんを加えてほぐす。弱火で4分煮てなすがやわらかくなったら、鶏ひき肉を戻して1分温める。
5. 5粉チーズとこしょうを混ぜて火を止め、器に盛る。

コツ味噌は水を加えてから溶かすと、むらなくなじみます。なすを小さな角切りにすると、ひき肉と一緒にすくいやすくなります。