レシピ

材料（2人分）

• ピーマン80g
• 豆腐150g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• カレー粉小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、横に5mm幅に切る。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを1分炒める。
3. 3水と鶏がらスープの素を加え、煮立ったら弱火にして2分煮る。豆腐を加え、さらに2分煮る。
4. 4カレー粉を煮汁で溶いて戻し、醤油を加えて弱火で1分煮る。小鉢に盛り付ける。

コツピーマンは短時間炒めてから煮ると、香りを残しつつ食べやすくなります。豆腐を加えたあとは静かに混ぜ、形を保ちます。