ツナと水菜の冷やし中華
しゃきしゃきの水菜とツナに、しょうがをきかせた甘酢しょうゆだれを合わせる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺260g
- ツナ缶200g
- 水菜120g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- 水30ml
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。水菜は根元を切り落として洗い、3cm長さに切って水気をよくきり、ツナ缶は汁気をきる。
- 2沸騰した湯に中華麺を入れ、袋の表示時間を目安に強めの中火でゆでる。冷水でもみ洗いして冷まし、ざるを振って水気をしっかりきる。
- 3醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、材料の水を混ぜ、砂糖を溶かす。
- 4器に麺を盛り、水菜とツナをのせ、合わせだれを回しかける。
コツ水菜と麺の水気をよくきると、たれの味が薄まりません。水菜の上にツナを広げると、混ぜながら食べやすくなります。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
