レシピ

材料（2人分）

• いわし260g
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1いわしは頭、内臓、中骨を除いた開き身を使い、残った小骨を取り除く。厚さ1cmを超える部分は身側から開いてそろえ、水気を拭く。
2. 2マヨネーズ、味噌、しょうがチューブ、砂糖を混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
3. 3いわしを皮側を下にして広げ、1000Wのトースターで7〜9分焼く。厚い部分を開いて中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければ1000Wで2分ずつ追加する。
4. 4身の上面に合わせだれを薄く広げ、1000Wでさらに2〜3分焼いて器に盛る。焼き色が強くなったらアルミホイルをかぶせる。

コツ開いた身を平らに並べると、均一に火が通ります。たれを薄く広げると、しょうが味噌の風味が全体になじみます。