いわしのしょうが味噌マヨ焼き
開いたいわしにしょうが風味の味噌マヨネーズを重ねた、コクのある焼き魚です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いわし260g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1いわしは頭、内臓、中骨を除いた開き身を使い、残った小骨を取り除く。厚さ1cmを超える部分は身側から開いてそろえ、水気を拭く。
- 2マヨネーズ、味噌、しょうがチューブ、砂糖を混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3いわしを皮側を下にして広げ、1000Wのトースターで7〜9分焼く。厚い部分を開いて中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければ1000Wで2分ずつ追加する。
- 4身の上面に合わせだれを薄く広げ、1000Wでさらに2〜3分焼いて器に盛る。焼き色が強くなったらアルミホイルをかぶせる。
コツ開いた身を平らに並べると、均一に火が通ります。たれを薄く広げると、しょうが味噌の風味が全体になじみます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
