レタスとトマトのごまサラダ
レタスとトマトを、油を少し加えたごまドレッシングで軽く和えるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス80g
- トマト120g
- すりごま大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1レタスは洗って水気をしっかり拭き、4cm大にちぎる。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
- 2ボウルに醤油、酢、砂糖を混ぜ、すりごまとサラダ油を加えてよく混ぜる。
- 3食べる直前にレタスとトマトを加え、底から軽く返すように和える。小鉢に盛る。
コツレタスの水気をしっかり拭くと、ドレッシングがよくからみます。食べる直前に和えると、レタスの張りとトマトの形を保てます。
ごまサラダをおいしく作るコツ
- 加熱した野菜は、ざるに広げて冷ましてから水気をしっかり絞ります。温かいまま和えるとごまが水分を吸ってべたつき、時間がたつと水が出て味が薄まります。
- すりごまは野菜150gに大さじ1ほどを目安にします。少ないと香りが立たず、多すぎると水分を吸って口の中でもそもそします。
- 白菜やキャベツの軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切ると、短い加熱でもやわらかくなり、葉と一緒に食べても口に残りません。
