レシピ

材料（2人分）

• 餅100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1餅は厚さ1cm程度、長さ3cm程度の食べやすい大きさに切る。硬い餅は包丁が滑ってけがをしないよう、安定したまな板で刃の進む先に手を置かず、無理に力を加えない。
2. 2醤油、砂糖、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、餅を間隔をあけて並べる。ふたをして片面3〜4分ずつ焼き、中心がやわらかくなるまで、必要なら弱火で1分ずつ追加する。
4. 4ふたを外して合わせだれを両面に塗り、弱火で返しながら30秒〜1分焼く。
5. 5たれがからんだら器に盛り、温かいうちに食べる。

コツ餅がやわらかくなってからたれを塗ると、砂糖醤油を焦がさずに仕上げられます。