レシピ

材料（2人分）

• 大根250g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 料理酒大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• 水150ml

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ8mmのいちょう切りにする。
2. 2小鍋に大根と水を入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で8分煮る。
3. 3醤油、砂糖、料理酒、コチュジャンを混ぜて加える。ふたをして弱火で7〜9分、大根に竹串がすっと通るまで煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2〜3分、鍋をゆすりながら煮汁をからめ、小鉢に盛る。

コツ大根を先に水で煮ると、柔らかく仕上がります。仕上げは煮汁を少し残すと、しっとりした口当たりになります。