レシピ

材料（2人分）

• にんじん200g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• 水100ml

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。太い部分はいちょう切りにする。
2. 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。
3. 3水、醤油、砂糖、料理酒、コチュジャンを混ぜて加える。沸いたらふたをし、弱火で8〜10分、にんじんに竹串がすっと通るまで煮る。
4. 4ふたを取り、中火で1〜2分混ぜながら煮汁をからめ、小鉢に盛る。

コツにんじんの厚さをそろえると、均一に柔らかくなります。甘みがあるので、砂糖を控えめにすると味がまとまります。