レシピ

材料（2人分）

• 大根150g
• にんじん80g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• 料理酒大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水150ml

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむく。大根は厚さ8mmのいちょう切り、にんじんは厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2小鍋に大根、にんじん、水を入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で8分煮る。
3. 3醤油、砂糖、料理酒、コチュジャン、しょうがチューブを混ぜて加える。ふたをして弱火で7〜9分、野菜に竹串がすっと通るまで煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2〜3分煮汁をからめ、小鉢に盛る。

コツにんじんを大根より薄く切ると、煮上がりがそろいます。しょうがは調味料と一緒に加え、穏やかに香らせます。