レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン200g
• じゃがいも300g
• 玉ねぎ150g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/4
• 水150ml
• 牛乳200ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは厚さ5mm、幅2cmに切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ベーコンを2分炒めて取り出す。残った脂で玉ねぎとじゃがいもを3分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉とカレー粉を加え、1分炒める。水と牛乳を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加える。
4. 4中火でふつふつするまで温め、ふたをして弱火で12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加する。
5. 5ベーコンを戻して弱火で2分温め、こしょうを振る。温かいごはんとともに器に盛る。

コツベーコンは一度取り出し、最後に戻すと食感が残ります。じゃがいもがやわらかくなったら混ぜすぎないようにすると、形よく仕上がります。