レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン120g
• ほうれん草200g
• しめじ150g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• カレー粉小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 牛乳300ml
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅3cmに切り、しめじは根元を落としてほぐす。鍋に湯を沸かし、ほうれん草を中火で1分ゆでて冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ベーコンを2分炒めて取り出す。残った脂でしめじを3分炒める。
3. 3弱火にしてにんにくチューブ、小麦粉、カレー粉を加え、1分炒める。牛乳を少しずつ加えて、その都度なめらかに混ぜる。
4. 4塩を加えて中火でふつふつするまで温め、弱火で3分煮てとろみをつける。ベーコンとほうれん草を加え、弱火で2分温める。
5. 5こしょうを振って混ぜ、温かいごはんとともに器に盛る。

コツほうれん草は水気をしっかり絞ってから加えると、ソースがよくからみます。にんにくはしめじを炒めた後に弱火で加え、焦がさず香りを出します。