レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たら250g
• かぼちゃ200g
• 玉ねぎ150g
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• カレー粉小さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 水150ml
• 牛乳150ml

作り方

1. 1たらは塩をしていないものを使い、骨を除いて水気を拭き、厚さ2cm以下の一口大に切る。かぼちゃは種とわたを除いて厚さ1cmに切り、玉ねぎは5mm幅に切る。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを4分炒める。弱火にして小麦粉とカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
3. 3水、牛乳の順に少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、塩、かぼちゃを加える。煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。
4. 4たらを加え、ふたをして弱火で6分煮る。たらの中心まで白くなり、かぼちゃに竹串が通ることを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5ソースを具の上からかけてなじませ、温かいごはんとともに器に盛る。

コツ水と牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜるとソースがなめらかになります。たらを加えた後は混ぜすぎないようにすると、身が崩れにくくなります。