豆腐ときゅうりのわかめサラダ
薄切りのきゅうりとわかめを豆腐に合わせ、マヨネーズ入りのまろやかな醤油だれをかける小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐150g
- きゅうり80g
- 乾燥わかめ2g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1
作り方
- 1豆腐は紙タオルで包んでざるに置き、10分ほど水を切ってから2cm角に切る。きゅうりは両端を落として2mm厚の輪切りにする。
- 2乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間を目安に5分ほど浸して戻す。水でさっと洗い、水気を絞って、大きければ3cmほどに切る。
- 3マヨネーズに酢を少しずつ加えて混ぜ、醤油とごま油を加えてたれを作る。
- 4器に豆腐、きゅうり、わかめを盛り、食べる直前にたれをかける。
コツきゅうりは薄い輪切りにすると、塩もみをしなくても豆腐となじみます。マヨネーズに酢を少しずつ混ぜると、だまになりにくくなります。
豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残ると、たれが薄まって器の底に水がたまります。
- 水菜や大根などの生野菜は冷水に2分ほどさらし、ざるに上げてからペーパーで水気を押さえます。歯ざわりが戻り、たれもよくからみます。
- 豆腐はスプーンで大きめにすくってのせます。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがよく含まれます。
