ベーコンとほうれん草のマカロニ

材料（2人分）

• マカロニ180g
• ベーコン120g
• ほうれん草200g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 水100ml
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量
• 牛乳200ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmに切る。ほうれん草は洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草を中火で1分ゆでる。冷水に取って絞り、長さ3cmに切る。
3. 3別の鍋に塩を加えて湯を沸かし、マカロニを袋の表示時間どおりにゆでて湯を切る。
4. 4麺をゆでている間に、フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ベーコンを2〜3分炒める。縁に焼き色が付いたら取り出す。
5. 5同じフライパンを弱火にし、小麦粉を加えて1分混ぜる。火を止め、水と牛乳を少しずつ加えて滑らかにのばす。
6. 6コンソメを加え、中火で混ぜながら沸かして弱火で2分煮る。マカロニとほうれん草、ベーコンを加え、弱火で1分からめる。
7. 7火を止めてマヨネーズを混ぜ、こしょうを振って器に盛る。

コツベーコンの縁に焼き色を付けると、ソースに香ばしさが加わります。ほうれん草は水気をしっかり絞ってから加えます。