にんじんのパン粉焼き
薄切りのにんじんにケチャップの甘酸っぱさを合わせ、パン粉をこんがり焼いた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- にんじん180g
- ケチャップ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1にんじんは皮をむき、3mm厚の半月切りにする。
- 2にんじんをさっと水にくぐらせ、電子レンジ対応の耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱し、竹串が通らなければ30秒ずつ追加する。
- 3水気を切り、ケチャップと塩をからめてトースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
- 4パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面がきつね色になるまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツにんじんは厚さをそろえ、レンジでやわらかくしてから焼くと、甘みと口当たりがよくなります。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
