👑生ハムとトマトのオープンサンド
香ばしく焼いたフランスパンに、生ハム、ルッコラ、トマトを重ね、酸味のあるマヨネーズソースで仕上げるオープンサンドです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- フランスパン180g
- 生ハム40g
- ルッコラ40g
- トマト200g
- オリーブオイル大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1
- 塩小さじ1/8
- こしょう少々
作り方
- 1フランスパンは長さ10cm程度に切り、厚みを半分に切って広い断面を作る。トマトは5mm厚の半月切りにし、ルッコラは長さ4cmに切る。
- 2トマトの切り口と、洗ったルッコラの水気をキッチンペーパーで押さえる。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
- 3フランスパンの断面にオリーブオイルを塗り、オーブントースターの受け皿に並べる。1000Wで3〜5分、縁に薄く焼き色がつくまで焼く。
- 4マヨネーズ、酢、塩、こしょうを混ぜてソースを作る。
- 5焼いたフランスパンを平皿に並べ、トマト、ルッコラ、生ハムを重ねる。ソースを全体にかけ、パンが温かいうちに食べる。
コツトマトとルッコラの水気をしっかり取ると、パンがべたつかず、ソースも薄まりません。生ハムはふんわりと重ねると、パンと一緒に食べやすくなります。
オープンサンドをおいしく作るコツ
- パンは厚さ3cm以下に切り、切り口にオリーブオイルを塗って先に焼きます。表面が乾いて油の膜ができるため、具の水分がしみこまず、さくっとした食感が残ります。
- トマトやきゅうりは切ってから水気を拭きます。水分が残ったままのせると、パンが湿って重くなり、チーズもうまく溶けません。
- 具は下から水分の多いもの、上にチーズの順に重ねます。チーズが溶けて全体をまとめ、焼いても具がずれにくくなります。
