レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 鶏もも肉250g
• ごぼう120g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水50ml
• ごま油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。ごぼうは洗って長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、水に3分さらして水気を切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、水を混ぜる。うどんはゆでタイプを使い、袋の表示どおりにゆでて湯を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返して2分焼き、ふたをして弱火で2分加熱する。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、生の部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにごぼうを入れ、中火で4〜5分炒める。しんなりしたら、うどんと合わせだれを加えて2分炒める。
5. 5鶏肉を戻して中火で1分炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。

コツごぼうは太さをそろえた細切りにすると、うどんとよく絡みます。鶏肉は皮側に焼き色をつけてから返すと香ばしくなります。