レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• もやし200g
• ニラ100g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1ニラは長さ4cmに切り、もやしは洗って水気をよく切る。コチュジャン、醤油、砂糖、水を混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を厚さ1cm以下に広げる。2分焼いて裏返し、1〜2cmほどの塊にほぐしながらさらに2分焼く。
3. 3合わせた煮汁を加え、ふたをして弱めの中火で2分煮る。ひき肉の大きな塊の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4もやしを加え、ふたをして中火で2分煮る。ニラとにんにくチューブを加え、ふたを外して中火で1〜2分混ぜながら煮て、器に盛る。

コツひき肉は細かくほぐしすぎないようにすると、食べごたえが出ます。もやしの水気をよく切ってから加えると、煮汁の味が薄まりにくくなります。