レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 玉ねぎ150g
• じゃがいも250g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水200ml

作り方

1. 1玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ2cm以下にそろえ、3cm角に切る。
2. 2小さめの深いフライパンに水、じゃがいも、玉ねぎ、鶏もも肉を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、2分ほど煮てアクを取る。
3. 3コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、しょうがチューブを加えて溶かす。ふたをして弱火で15〜18分煮て、途中で1〜2回、上下を返す。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通り、鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。
5. 5ふたを外し、中火で2〜3分、煮汁を具にかけながら軽く煮詰める。煮汁ごと器に盛り付ける。

コツふたをして煮る間は、煮汁が静かにふつふつする火加減を保ちます。最後はじゃがいもが崩れないよう大きく混ぜず、煮汁をかけながら照りを出してください。