レシピ

材料（2人分）

• 鶏団子240g
• 白菜300g
• えのき100g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水150ml

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅のそぎ切りにし、葉を4cm角に切る。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2鶏団子は生の直径3cm程度のものを用意する。コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3深めのフライパンに水と白菜の芯を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏団子を重ならないように入れる。白菜の葉とえのきをのせ、ふたをして弱めの中火で10分煮る。
4. 4いちばん大きな鶏団子を割り、中心まで火が通っていることを確かめる。生の部分があれば、ふたをして弱火で2分ずつ追加で煮る。
5. 5合わせだれを煮汁に溶き入れ、全体をやさしく混ぜる。ふたを外して中火で3分煮て、ごま油を回しかけ、煮汁ごと器に盛る。

コツ白菜の芯をそぎ切りにすると、短時間でもやわらかく煮えます。合わせだれは煮汁に溶いてから全体に広げると、鶏団子を崩さず味をなじませられます。