ミニトマトのチーズオムレツ
炒めて甘みを引き出したミニトマトを、チーズとマヨネーズ入りの卵で包むオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- ミニトマト80g
- チーズ40g
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ミニトマトはへたを取り、縦4等分に切る。チーズは細かくちぎるか刻む。
- 2ボウルに卵を溶き、マヨネーズとこしょうを混ぜる。
- 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。ミニトマトを加えて2〜3分炒め、出てきた汁気を飛ばす。
- 4卵液を流し入れ、底から大きく混ぜながら中火で1分ほど加熱する。半熟になったらチーズを片側にのせる。
- 5弱火にして半月形に折り、ふたをして3〜4分焼く。中央を少し開き、透明感のある生の卵液が残らず、卵が固まっていることを確かめる。
- 6卵に火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。半分に切って器に盛る。
コツトマトの汁気を飛ばしてから卵液を加えると、折りたたみやすくなります。マヨネーズは卵液に小さな粒が残る程度でも大丈夫です。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
