レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ180g
• ピーマン70g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の水気を拭き、厚さ1cm、幅3cmほどに切る。ピーマンはへたと種を除き、縦に1cm幅に切る。
2. 2醤油、酢、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4ピーマンを加え、中火で2分炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて小鉢に盛る。

コツピーマンは厚揚げに焼き色がついてから加えると、歯ざわりが残ります。たれを加えたら全体を返して均一に絡めましょう。