レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• マッシュルーム100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 水大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、縦に7mm厚に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、きのこを2分炒める。水を加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを外し、中火で1〜2分炒めて余分な水分を飛ばす。
4. 4火を止め、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、こしょうを加えて和え、小鉢に盛り付ける。

コツ蒸し焼きの後に水分を飛ばすと、きのこのうまみが残り、調味料もよくなじみます。