レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• なめこ80g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1豆腐は1.5cm角に切る。なめこはざるに入れて流水でさっと洗い、水気を切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、なめこを加えて弱火で2分煮る。
3. 3豆腐を加え、弱火で2分煮て温める。
4. 4火を止め、味噌を煮汁で溶いて加える。豆腐を崩さないように軽く混ぜ、椀に盛る。

コツなめこはさっと洗うと、持ち味のとろみが残ります。豆腐を加えてからは強く混ぜず、形を保ちましょう。